Pustni krofi

Sestavine:

• 1 kg bele moke
• 50 g svežega kvasa
• 1 l mleka
• 8 rumenjakov
• 1 dl kisle smetane
• 100 g sladkorja
• 70 g masla
• 10 g soli
• 2 žlici ruma
• limonina lupina
• sončnično olje
• marmelada
• sladkor v prahu

Priprava:

V posodo presejemo moko in v sredini naredimo jamico. Ob strani potresemo sol.

4 žlice mlačnega mleka in malo sladkorja zmešamo, dodamo kvas in malo moke ter pustimo, da vzhaja. Vzhajan kvas vlijemo v presejano moko in pustimo, da še vzhaja.

Medtem penasto stepemo rumenjake in preostali sladkor, smetano, toplo mleko, 2 žlici olja, rum, sol in limonino lupinico. Na koncu dodamo še stopljeno maslo.

Vzhajan kvas zmešamo z moko in jo razporedimo po robu sklede. Vlijemo jajčno mešanico. Testo dobro zgnetemo, ga pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro.

Testo nato razvaljamo za prst debelo, ga pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati še približno 10 min.

Iz testa izrežemo kroge in jih polagamo na ogreto in s prtičkom pokrito desko. Kroge nato pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 min. Na pol vzhajane obrni naokrog.

V loncu segrejemo za približno 2 prsta visoko olja. Vanj polagamo krofe. Lonec pokrijemo in krofe cvremo približno 2 min. Nato krofe obrnemo, lonca ne pokrijemo več, in cvremo še 2 minuti na drugi strani.

Krofe polagamo na papirnate brisačke. Ko se nekoliko ohladijo, vanje vbrizgamo marmelado in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Ocvrte miške

Sestavine:

• 500 g bele moke
• 30 g svežega kvasa
• 3 rumenjaki
• 50 g sladkorja
• 2,5 dl mleka
• limonina lupina
• sol
• sončnično olje

Priprava:

Moki dodamo kvas, rumenjake, sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse sestavine zgnetemo, da nastane gladko testo.

Testo naj vzhaja približno 40 minut.

Iz vzhajanega testa z žlico jemljemo koščke in jih polagamo v vroče olje, kjer jih ocvremo.

Ocvrte miške polagamo na kuhinjski papir, da se odcedijo.

Krhki flancati

Sestavine:

• 250 g bele moke
• 2 jajci
• 50 g sladkorja v prahu
• 20 g masla
• 2 žlici ruma
• sol
• limonina lupina
• sončnično olje

Priprava:

V posodo stresemo moko, dodamo jajci, sol, sladkor in zmehčano maslo. Vse skupaj dobro zgnetemo, da nastane gladko testo. Med gnetenjem dodamo rum in limonino lupinico. Če je testo pretrdo, dodamo še malo mleka. Testo pokrijemo in ga pustimo, da počiva vsaj eno uro.

Nato testo razvaljamo in s koleščkom razrežemo na pravokotnike. Po sredini pravokotnika zarežemo še nekaj črt.

Flancate polagamo v vroče olje. Ko so pečeni, jih odcedimo na papirnatih brisačkah in potresemo s sladkorjem v prahu.

Mlečni kruh

Sestavine:

• 30 g kvasa
• 80 g sladkorja
• ½ kg bele moke
• 3 dl mleka
• 80 g masla
• 2 rumenjaka
• 10 g soli
• limonina lupina
• 1 jajce

Priprava:

V manjšo skledo zdrobimo kvas. Dodamo mu žlico sladkorja in žlico moke. Prilijemo pol decilitra mlačnega mleka. Skledo pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut.

V ponvi stopimo maslo. Stopljeno maslo nekoliko ohladimo in mu dodamo sladkor, rumenjaka, sol in limonino lupino. V skledo stresemo moko in ji dodamo maslo z drugimi sestavinami. Dodamo še vzhajan kvas in preostalo mleko. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo.

Testo pomokamo, pokrijemo in pustimo vzhajati približno 30 minut, da se podvoji.

Nato testo še enkrat pregnetemo, ga oblikujemo v hlebec in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Testo pokrijemo in pustimo vzhajati še 20 min.

Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo 60 min na 180° C.

Domači hot-dog

Sestavine:

• 8 hrenovk
• 8 štručk Tvojih 5 minut
• 2 žlici medu
• 2 žlici paradižnikovega kečapa
• 1 žlica gorčice

Priprava:

V ponvi segrejemo med in zlijemo v skledo h kečapu in gorčici. V zmesi povaljamo hrenovke in jih obračamo, da so povsem prevlečene z omako. Pokrijemo in pustimo stati nekaj ur ali čez noč.

Pečico segrejemo na 220° C. Dno pekača pokrijemo z aluminijasto folijo, nanjo pa položimo hrenovke. Med peko jih po potrebi nekajkart obrnemo in prelijemo z lastno omako. Pečemo 20 do 25 minut oz. toliko časa, da so pečene. Vložimo jih v kruhove štručke in postrežemo.